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本杰明·富兰克林真的很喜欢食物。

他主张用美国农产品来限制外国对殖民地的进口。

更进一步，他让他的妻子黛博拉把一桶桶的苹果和蔓越莓从家里一路运到他在欧洲的家——这在18世纪可不是件小事。

对富兰克林来说，食物本质上是与爱国主义联系在一起的，当他在伦敦遇到对殖民烹饪的负面意见时，他花时间撰写了一篇长篇论文，赞扬新世界食物的优点。

在我最喜欢的那篇论文中，他称赞印度玉米是“世界上最令人愉悦、最有益健康的谷物之一……美味到无法言表”。

他对国际味觉的影响延伸到了法国，在那里，他帮助普及了土豆——一种潜在的农业挑战的解决方案——他在荣军院举办了一场宴会，每道菜都有块茎，包括甜点。

它的效果非常好，以至于多年后，法国人称赞土豆是一种“革命性的食物”。当我们把本杰明·富兰克林誉为外交官、发明家、科学家、音乐家和政治理论家时，他也应该被视为美国的开国美食家。

富兰克林在他的一生中尽了最大努力去了解食物，但很难找到关于吃什么的可靠信息。他对食物从何而来、如何制作以及食物如何影响他的健康非常感兴趣。

他尝试了各种各样的饮食，在十几岁时读到这“能促进思路清晰和思维敏捷”的文章后，他长时间地吃素。他还详细记录了食谱，并提出了“胃不好就不能吃泡菜”等建议。

由于缺乏互联网和现代医学的指导，殖民者依靠口口相传和文化规范来决定饮食偏好和习惯。

几个世纪后，我们可以在网上整理有关食物的无穷无尽的信息。烹饪节目和比赛比比皆是，新的工具和技术为探索食材提供了机会，这是富兰克林都无法想象的。

大量的新闻来源提供了关于我们应该吃什么以及如何准备的持续评论。

尽管如此，我们21世纪对食物的理解可能并不比美国殖民者好多少——可以说，我们比以往任何时候都更困惑。

广告和书籍用如此多相互矛盾的建议、错误信息和伪科学轰炸我们，以至于我们很难弄清楚应该相信谁，也很难找到关于如何饮食的清晰准确的指导方针。

随着我们的腰围不断缩小，饮食时而流行时而过时，更经常的是，为了适应我们的腰围，我们还会不断扩大。2017年，美国充斥着信息，但往往缺乏实质内容和可信度。

媒体时而赞美黄油、咖啡和巧克力等主食，时而又妖魔化它们，速度之快足以让任何关注的人感到震惊。

名人经常宣传赞助产品和饮食计划对健康的好处，我们的朋友们在Facebook和Instagram上成为多层次的营销者，销售声称能促进健康和表现的神奇奶昔和补充剂。

然后还有标签。这么多标签。从早餐麦片到婴儿配方奶粉，标签告诉我们产品是有机的、人工调味的、公平贸易的、本地采购的、自由放养的、转基因的、从农场到餐桌的、全谷物的还是无麸质的。

与此同时，配料表读起来更像是高中化学作业，而不是我们在农场上认识的东西。

最重要的是，其中一些术语的含义不一致，因此几乎不可能从噪音中解析我们需要知道的内容。当消费者看到有关过敏原的小字体时，他甚至在打开容器之前就已经筋疲力尽了。

这一切都是在考虑什么对我们的星球最好之前。

到2050年，全球人口将继续激增至90亿，面对不断变化的世界，我们将如何增加粮食产量以满足需求，同时减少对水和肥料的需求?考虑到国内能源的挑战，我们能减少食物浪费吗?(我们从未消费过美国生产的近一半食品。)

确定解决方案让人感觉难以下咽。回到本杰明·富兰克林。这位美食鉴赏家和国际公认的问题解决者曾经写道:“对知识的投资会带来最大的利益。”

就我们所吃的食物而言，这意味着努力提高食品知识，以便我们每个人都能做出更明智的决定。

考虑到这一点，密歇根州立大学将把所有的BOB体育声音——科学家、农民、行业专家、厨师和外行——聚集在一起，促进对话和相互理解。

正如富兰克林聪明地建议的那样，通过投资于共享知识，我们将能够促进真正的对话，这对每个人都最有利。