美国动物科学

bob体育登录研究兴趣

贮存稳定性的原料奶,牛奶和乳清的超滤;干酪成熟;产品开发;清洁和卫生;牛奶的味道。

教学活动

FSC 325 -食品加工:单元操作
FSC在食品科学490 -特殊问题
FSC 860 -食bob体育登录品加工技术的研究
FSC在食品科学890 -特殊问题
本科食品科学建议
硕士和博士建议
答210 -动物产品(乳制品部分团队教授课程)

推广重点

教育编程密歇根乳制品行业,消费者教育、技术转让、联络密歇根州立大学bob体育登录研究社区和乳制品行业和食品安全危害分析和关键控制点(HACCP)编程。

最近的出版物

帕特里奇,2006年j。Roquefort-sur-Soulzon:“的好地方的“蓝调”。“密歇根乳制品审查12 (1)21。

鹧鸪农协。“原料奶:一个值得冒的风险?”密歇根乳制品审查。10 (4):2005。

鹧鸪农协。“原料奶:“新鲜”最好?”家庭和消费者科学季刊媒体包。4 - 6月,2005年。

鹧鸪农协。“眼睛——瑞士奶酪。”密歇根乳制品审查。10 (2):2005。

鹧鸪农协。”我说基粒奶酪,不是奶奶的奶酪。”密歇根乳制品审查。9 (3):2004。