密西根州立大学扩展营养

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凯蒂Wisneski:欢迎收听密歇根州立大学推广播客《邻里营养》。BOB体育第一季的重点是食物资源管理，为你提供如何最大限度地利用你的食物钱的提示和技巧。我叫Katie Wisneski，是密歇根州立大学的公共健康营养学实习生和学生。BOB体育在今天的节目中，我们将和韦恩县的社区营养讲师Ken Kujawski交谈。你好，肯，感谢你今天参加我们的节目。

肯Kujawski:很高兴来到这里。谢谢你们邀请我。

凯蒂:社区营养指导员意味着什么?

肯:对我来说，真正成为一名交流营养导师是让我走进我的社区，并真正改善社区中个人的生活。让他们知道，即使在最困难的时候，你仍然可以过上健康、积极的生活方式，你可以通过我们学到任何东西。

凯蒂:是的。你所在的社区有很多食物沙漠吗?

肯:是的，底特律有很多食物沙漠，特别是在城市地区。实际上我在和一个叫Brightmoor的联盟合作。他们是食物沙漠深处的一个联盟。他们在那里自己做食物。那里真的是当地的热门景点，尤其是美食。真正的食物沙漠是指很难获得新鲜食物的城市地区。而且很多商店都不卖新鲜食品，尤其是普通的便利店。这些地方并不总是有新鲜的食物。

凯蒂:嗯。那么，对于生活在食物沙漠中的人们，你有什么建议可以帮助他们解决这些问题吗?

肯:我确实有一些建议。大多数情况下，我会建议种植一个花园。你可以在任何地方种植花园。如果你有一个后院，你可以在那里种植你的花园。把它搭起来，在那里竖起栅栏，开始种植你自己的食物。这需要一点时间。然而，你得到的奖励是，你得到了自己的食物，而且你知道你是有机种植的，不用担心你的食物中有任何农药或任何额外的物质。

凯蒂:你知道你所在地区有什么社区花园吗?

[肯]我确实知道一个社区花园。它叫做“保持增长的底特律”。这更像是一个花园资源项目。所以，如果你在底特律、哈姆特拉克或高地公园照看花园或农场，保持增长底特律的花园资源计划对于帮助那些收到种子、植物和各种其他园艺必需品的人是至关重要的。

凯蒂:你能解释一下什么是社区花园吗?

肯:一个社区花园，它是一个真正由当地社区照顾的花园。任何城市地区，真的，很多城市的住宅都没有庭院来种植花园或阳台或容器之类的东西。所以，有些城市会把一些空地交给社区来建造社区花园，帮助他们发展和美化城市。

凯蒂:所以，基本上，这是一个由志愿者管理的花园，社区里的人，然后他们把花园里种的东西带回家?

肯:是的。

凯蒂:任何人都能参与其中吗?

[肯]是的，在花园周围的社区里，他们应该能够参与进来。

凯蒂:太好了，你还有什么想补充的吗，任何其他的技巧或建议?

[Ken]如果要开始他们的花园，我唯一的建议就是确保我们持续给植物浇水。我们的夏天很潮湿，有时植物受到太多的阳光照射，它们需要更多的水，但要确保不要浇水过多。我知道我自己也不太擅长园艺;我已经杀死了几株植物。

凯蒂:是的，种植花园很难，我试过了。所以，如果有人知道怎么做，并且能够提供帮助和教导，那绝对是一个加分项。

肯:是的,当然有。特别是问问那些比你更有经验，已经有花园的人。他们会给你一些他们如何帮助种植他们的花园和区域的技巧和技巧。

凯蒂:是的，对于那些还没有自己种植花园的人来说，他们不能去商店买新鲜的水果和蔬菜，你有什么建议吗?如何让他们的饮食尽可能有营养，少吃或不吃水果和蔬菜?

肯:所以，我确实想了很多。所以，对于水果和蔬菜来说，它们在我们的生活中是非常重要的。我建议在你能去商店买罐头食品的时候就囤起来，因为那些罐头食品，即使是罐装的，也和普通新鲜食品一样有营养。所以，买尽可能多的罐头，然后计划好，真的，计划好下次去商店的时间是非常重要的，这样你就知道你应该买多少罐。所以，你知道你会吃到新鲜的水果和蔬菜。

凯蒂:肯定。你对那些不知道怎么做饭的人有什么建议吗?

肯:网上有很多视频告诉你烹饪的基本知识。我知道在一些视频中，你可以看到基本的持刀技巧，基本的烹饪技巧，比如鸡蛋，蔬菜，还有一些蛋白质，这些视频都是免费的。而且总是有事可做。如果你不能做到这一点，你总是有邻居，确保你和他们有一点邻居关系。问他们，嘿，你怎么准备这个?你用什么原料?认识你的邻居总是好的，所以。

凯蒂:是的。关于孩子的健康和营养，尤其是在夏天，有哪些重要的事情需要记住?

肯:在夏天的时候，我不知道其他人是怎么想的，但我自己也有个孩子，我和他在一起最大的事情就是担心他的饮水和零食。我白天给他吃的零食有橙子、西瓜、黄瓜，这些零食能让他保持水分，还能给他提供我们身体不能自己制造的必要维生素和矿物质。所以，我强烈建议要注意补充水分，给孩子吃什么食物，尤其是在天气炎热的时候。bob是什么平台

凯蒂:是的，这很重要。你说你有一个七岁的孩子。他们喜欢吃有营养的食物吗?

肯:我的孩子很喜欢营养丰富的食物。我很早就开始照顾他，给他不同种类的食物。bob是什么平台真的，有些孩子确实很挣扎。所以，我的建议是，给他们一些选择吃什么的权力。如果你有一个良好的饮食环境，也就是把新鲜的或更有营养的食物放在他们面前，他们大部分时间都会选择这些有营养的食物。或者当你去商店的时候，一定要问他们，嘿，你想吃什么?他们会一起挑选食物，你可以引导他们选择更有营养的食物，并告诉他们。他们会有更多的互动体验，以及烹饪。你可以邀请他们一起做饭。你可以让他们搅拌，让他们对制作食物，吃食物，甚至挑选食物的活动感到兴奋。 And that's really how you get your child to think about more nutritious foods instead of just getting all those snacks, because they'll have those skill sets that they have, the power of choice.

凯蒂:嗯，好建议。你对那些依赖学校早餐和午餐的家长和孩子们有什么建议?这些孩子在白天是否还能获得食物?

肯:好吧，现在很多学校都停课了。一些学校在做在线资源和工作。随着密歇根的重新开放，许多学校现在也向社区开放了资源，这意味着他们将再次开始为这些学生提供热午餐。所以，我敦促每一位家长打电话给他们的学校，看看他们是否在提供热午餐和热早餐，因为即使在夏天，这些午餐和热早餐通常也会供应。所以，我真的只是敦促所有的家长去和他们的学校谈谈。

凯蒂:你能谈谈Meet Up and Eat Up这个节目吗?

肯:是的，所以，Meet Up and Eat Up膳食计划是指学校为18岁以下的儿童提供早餐和午餐。整个夏天，他们从周一到周五都这样做，在一些学校休息的时候也这样做。它由密歇根东南部联合慈善基金会运营。它适用于数百个网站。他们的目标是真正帮助和提高食物的质量和供应。增加这些学校的出勤率，支持补充健康，他们也提供健康活动，如一些体育教育。如果你想找一个网站，这是他们的网站，unitedwaysem.org或者你可以发信息给FOOD，到877-877他们会给你所有的餐饮网站列表。

凯蒂:很好，密歇根附近有很多景点吗?

肯:是的，密歇根有很多这样的地方。联合慈善基金会是一个全国性的项目。密歇根东南部的联合劝募基金会主要与韦恩县打交道;然而，联合慈善总会也为其他县工作。所以，根据你所在的县，你所在的地区应该有一个联合慈善基金会。

凯蒂:太好了，在你的社区，人们在哪里可以找到食物援助?

肯:社区里有很多非营利组织。我知道有一个是底特律城市联盟，他们做了很多WIC活动，他们在那里提供帮助。你可以去卫生与公众服务部。他们确实有很多社区观点。即使在你的学校里，他们也有工作人员在那里为你找到当地的帮助，帮助你解决问题。所以，你也可以看看你的学校。

凯蒂:对于更多的预算技巧、食谱想法和其他教育资源，你可以建议一些其他的资源吗?

肯:美国农业部有很多教育建议，他们也有一些教育建议给孩子们，让他们了解营养成分。在密歇根州立大学推广中心，我们还提供免费的预算课程，准备膳食，以及健康的生活方式，并做出更好的饮食决定。所以，我们也在当地社区免费开设这样的课程。这是另一种方法，你可以继续得到饮食的想法。

凯蒂:你喜欢的一顿饭做起来不是很贵?

肯:对我来说，吃饭不是很贵，因为我喜欢简单的食物。我最喜欢的食物之一是西兰花、鸡肉和米饭，实际上是把它们混合在一起，再撒上一点奶酪。这对我来说太完美了。

凯蒂:我喜欢，这也是我经常做的事。

肯:太好吃了。

凯蒂:还有辣酱，我把我的酱淋在辣酱里。

[肯]你要把它淋在辣酱里，辣酱是最好的。我家里有三瓶，是我以前出去旅行时买的。

凯蒂:那你最喜欢的健康零食呢?

肯:我个人最喜欢的健康零食，我有点喜欢胡萝卜，因为我的视力不太好，所以我要戴眼镜。胡萝卜中确实含有类胡萝卜素，可以帮助你看得更好。所以，我尽量长时间地保持我的视力。

凯蒂:在这次大流行期间，你最喜欢的事情或活动是什么?

肯:实际上我经常跑步，因为我为马拉松训练，我通常每隔一天跑一次，在这段时间里我已经做到了很多。

凯蒂:太棒了。好的，非常感谢你给我们提供你的专业知识，我们非常高兴你能来到bob是什么平台这个播客。

肯:不客气，非常感谢你们邀请我。

凯蒂:感谢您收看本期《邻里营养》节目。希望你能继续收看我们的下期节目。本期播客的资金来自美国农业部补充营养援助计划(SNAP)和扩大食品和营养教育计划(EFNEP)，以及美国农业部国家bob体育合法吗食品和农业研究所。本播客使用的音乐是Komiku的Champ de tournesol，可从pixabay.com访问。密歇根州立大学是一所平权行动平等机会的雇主，致力于通过多元化的劳动力和包容性的文化实现卓越，鼓励所有人充分发挥他们的潜力。BOB体育该课程面向所有人开放，不受种族、肤色、国籍、性别、性别认同、宗教、年龄、身高、体重、残疾、政治信仰、性取向、婚姻状况、家庭状况或退伍军人身份的限制。1914年5月8日和6月30日，与美国农业部合作，为促进密歇根州立大学的推广工作而颁布的法案。bob体育合法吗密歇根州立大学东兰辛分校主任杰弗里·w·德怀尔，密歇根州48824。此信息仅用于教育目的。提及商业产品或商品名称并不意味着密歇根州立大学扩展的认可或对未提及的产品的偏见。

以下是我们对听众的调查: