农业与自然资源学院bob体育下载iosbob体育合法吗校友和朋友

当Felicia Wu还是匹兹堡卡内基梅隆大学的一名博士生时，一种转基因生物(GMO)出现在了玉米卷壳和玉米热狗中。这让年轻的吴和她的导师感到困惑，因为在当时，这种类型的转基因玉米(StarLink)只被批准用于动物消费，而不是人类消费。

“2000年的时候，我正在做另一个研究课题，但我的导师建议我转而学习更多关于这种本不应该出现在食bob体育登录品供应中的转基因玉米是如何出现在我们杂货店的货架上的，”吴说。“最初，我对转基因生物持怀疑态度。然而，随着我研究的深入，我的观点发生了变化。事实上，某些类型的转基因作物，如Bt玉米，有意想不到的健康益处。因为Bt玉米可以防止昆虫的伤害，它需要较少的局部杀虫剂，而且它的霉菌产生的毒素水平也低得多。”

关于转基因生物的动荡话题并没有动摇吴。真正重要的是全球食品安全。吴教授是密歇根州立大学食品科学与人类营养系、农业、食品与资源经济系的John A. Hannah特聘教授。她是农业与自然资源学院的全球食品安全和保障专家，研究农业生产、创新和实践如何影响人类健康。bob体育下载iosbob体育合法吗

随着新的食品技术、气候变化和自然资源的可用性不断受到质疑，吴意识到她的工作变得更加紧迫。bob体育下载ios

她说:“20年前，公众对真菌毒素知之甚少:由真菌或霉菌产生的毒素会污染我们的食物。”“尽管人们往往知道他们不应该吃发霉的食物，但很少有人意识到某些霉菌会产生毒素，导致癌症和其他各种不利的公共卫生影响。现在，世界各地的公众越来越意识到某种霉菌毒素——玉米和花生中常见的黄曲霉毒素——可能致癌。因此，美国严格控制食品中的黄曲霉毒素。”

虽然以美国为中心的观点可以而且确实有所帮助，但世界其他地区的食品安全风险往往更有问题。

“我们发现，这些真菌毒素在欠发达国家尤其成问题，尤其是在气候温暖的地区，那里的人们吃大量的玉米和花生。此外，这些食物通常在温暖潮湿的条件下储存很长时间，这有助于霉菌生长。”

她说:“现在我们知道，这些真菌毒素不仅会致癌，还会损害儿童的生长发育。”“我们现在有一个项目，以了解饮食中的真菌毒素如何影响坦桑尼亚和尼泊尔儿童从出生到3岁的生长，控制营养因素和传染病。然后，除了真菌毒素，还有其他食源性毒素，如木薯氰化物，这不仅对任何食用加工不当的木薯的人都有剧毒，而且还可能导致儿童认知障碍。”

在全球范围内发现和消除这些对儿童健康的不利影响，使吴敏洪感到非常兴奋。

她说:“我真的很高兴能成为全球社区的一员，从事这种食品安全研究。”bob体育登录“直觉上，我们每个人都有一个想法，如果我们的环境或饮食中的某些东西导致癌症，它可能也会以其他方式损害我们的健康。在美国，我们非常仔细地关注孩子的健康——看儿科医生，测量身高和体重，并且非常注意我们给孩子吃什么。我们没有意识到，在世界上许多地方，人们不容易为自己和孩子找到更安全的食品。在世界上太多的家庭中，食物储存中有很多发霉的玉米和花生，或者有高氰化物含量的木薯，没有多少其他东西可以养活家人。他们需要找到处理这些食物的方法，使其尽可能安全，并将其喂给家人。”

吴教授的研究正在对全球政策决策和市场产生影响。

她解释说:“我们50多年前就知道黄曲霉素会导致肝癌，因此有100多个国家对食品供应中的黄曲霉素进行了监管。”“当各国有不同的标准时，问题就来了，所以世界粮食贸易很难协调一致。例如，欧盟(EU)拥有世界上最严格的黄曲霉毒素标准之一。这伤害了许多试图向欧盟出口食品，特别是花生的非洲国家。”

吴和她的团队致力于量化不同法规对试图向欧盟出口作物的非洲农民的经济影响。

“我们说的是每年数千万到数亿美元的损失，”她说。这不是非洲农民集体能负担得起的。此外，它不会改善欧洲人的健康，因为他们消耗的玉米和花生比非洲人少得多，而且没有其他肝癌风险因素，如乙型肝炎病毒感染，会增加黄曲霉毒素暴露的风险。”

2009年，欧盟放宽了杏仁、开心果、榛子等树坚果的黄曲霉毒素标准，使试图向欧盟出口这些产品的国家的贸易更加可行。她说，这对健康没有更高的风险，但在全球范围内，这是一个巨大的经济利益。然而，在转基因作物的话题上，欧盟对农业生物技术仍持预防态度，这可能再次阻止非洲农民种植转基因作物，因为他们担心失去欧盟的出口市场。

她说:“我在如何使我们的食品更安全方面做了很多工作，特别是减少食品供应中的真菌毒素。”“农业生物技术有很多改善作物的希望，不仅是提高种植者的产量，而且是为了粮食安全和人类健康。例如，Bt玉米在世界各地的种植都降低了真菌毒素水平。但几乎没有非洲或亚洲国家允许种植Bt玉米，正是这些国家因食物中的真菌毒素而遭受最严重的健康后果。与此同时，我们在美国种植和食用Bt玉米已经22年了，没有健康风险。而且，大多数种植生产β -胡萝卜素和其他营养物质的转基因作物的努力都遭到了抗议者的阻挠。拒绝生物技术——无论是出于真正的贸易担忧还是毫无根据的恐惧——都是一种悲剧。”

吴希望她的工作能对食品安全和保障产生影响，但她还有很多想要完成的事情，她也在努力影响其他领域。

“对我来说，抗生素耐药性——特别是在动物农业中使用抗生素造成的影响——是一个相对较新的领域，”吴说。bob体育合法吗

她被邀请为国家科学院的未来动物科学研究委员会服务。bob体育登录

“细菌对抗生素产生耐药性的问题自20世纪40年代以来就已经为人所知，当时距离我们第一次使用青霉素等抗生素治疗感染还没几年。值得庆幸的是，现在这个问题已经在美国和世界范围内引起了政策关注。我的研究团队希望回答的问题是:人类bob体育登录药物与动物农业对抗菌素耐药性的相对贡献是什么?对人类健康的影响是什么?bob体育合法吗如果我们知道这一点，我们就可以就如何解决这个问题做出更明智的政策决定。”

对吴来说，致力于这些影响广泛的重大问题是她一直在做的事情。

“这些问题太迷人了——我热爱这项工作，即使我不工作，我也一直在思考它。在某些方面，我从未停止过工作，这一切都与我的天然兴趣相结合。”

她能够在校园里与三所医学院和一所顶级农业学院的同事接触，这让她对找到解决方案保持乐观。这也是吸引她来密歇根州立大学工作的原因。2014年，吴创立了农业健康影响中心，致力于回答这些重大的全球性问题。bob体育合法吗该中心的目标之一是将密歇根州立大学建立为农业对人类健康影响方面的专业知识的首选地，这反过来可以使密歇根州立大学在联邦资金方面处于有利地位。bob体育合法吗

吴获得了美国农业部、比尔和梅林达·盖茨基金会以及美国国立卫生研究院的联邦资助。bob体育合法吗然而，她承认，有时需要私人资金的推动才能克服下一个研究障碍或招募有才华的团队。bob体育登录

吴说:“我对科学界充满信心——我们在医学、公共卫生研究、农业研究方面的智慧——我一直在想，我们总能以某种方式，在农业、食品和人类健康的交叉领域，为许多这些全球性问题找到解决方案。bob体育合法吗bob体育登录也许这对我来说太乐观了，但这就是我的感觉。”