bob体育登录研发能力
bob体育登录研究使命声明:肌肉食品集团将整合教学、研究和推广，以推动食品和动物行业的科学和技术。bob体育登录
密歇根州立大学肉类实验室能力：- 18,000平方英尺的红肉和家禽屠宰和加工
- 为屠宰所有主要红肉和家禽品种而设计的屠宰场
- 腌制和烹饪设施
- 用于冷却、切割和进一步加工的制冷设备
- 香肠厨房
- 所有主要加工都缩小了测试尺寸的肉类配方
- 冷藏养护室
- 熏制室与自然和液体烟的应用
- 烹饪设备，包括蒸汽夹套水壶，微波炉和翻盖烤架
- 5000平方英尺的空间用于两间教室，可以完全接触实验室的尸体和肉类
- 三个研究实验bob体育登录室和支持设施专注于了解和改善肉类化学、肌肉生长、肉类质量和肉类微生物学。
- 一万五千平方英尺的人员
具体的设备:
- 最先进的家禽屠宰场与批次类型，烫伤和拔毛
- 收容区设有动物收容区，可容纳100只鸟
- 牛的屠宰场，带有能够容纳8头牛和/或20头猪的围栏
- 电低压刺激器
- 设有三个胴体冷却器，分别用于肉类评估/分级
- 试验设施配备了适当的天平、秤、桌子和其他肉类加工和处理用具
- 整个设施采用不锈钢导轨
- 肉带锯用于切断和切割部分
- 包装室设备，能够包装牛肉原肉，次原肉，和部分牛排
- 小批量(手动)和真空连续灌装机
- 泡菜喷射器用于骨和无骨切割以及手动喷射器单元
- 连续的乳化剂
- 科米特罗尔肉片机
- 真空搅拌机
- 冻肉切块机
- 带真空的碗式斩波机，容量60升
- 一辆装有空调的熏制房
- 一车烘干柜
- 一卡车水煮/盐水冷冻
- 组合对流蒸笼/烤箱
- 搅拌和倾斜水壶
- 填料塔减烟系统
- 还有更衣室和淋浴设施
对于有兴趣使用密歇根州立大学肉类实验室中试工厂，请联系:
詹妮弗·多明格斯
肉类实验室经理
1358安东尼·霍尔
东兰辛，密歇根州48824-1224
(517) 353 - 9773
doming21@msu.edu
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