食物感官实验室
特劳特FSHN建筑
食物感官实验室位于G. Malcolm Trout的一楼FSHN大楼，可从部门的所有其他处理设施进入。感官实验室提供以下设施:
- 产品感官评价
- 感觉面板训练
- 样品制备和储存
- 食品开发
- 营养成分分析(使用Genesis R和D)
- 营养成分标签
食物感觉区
测试区域
测试区域测试区域允许使用鉴别、描述性和消费者小组方法，包括:
- 七个带滑动门的独立摊位，配备触摸屏电脑和胶木台面。
- 两排单独控制的荧光灯(冷的白色、红色或绿色管)。
- 正气压。
- 感官计算机系统的感官信息管理系统(SIMS 2000 for Windows)。
训练区
适合剖面或描述性分析面板的培训区域与测试设施相邻，包括:
- 10-12位小组成员的会议桌座位。
- 擦干白板。
准备区域
在展位区之间是一个制备实验室，可以有效地制备和展示样品。
设施及设备
- 实验室工作台与滑动通道相邻并齐平
- 准备长椅
- 手洗和洗碗设施
- 传统的范围/烤箱
- 两台微波炉
- 冷冻室和冰箱储存
- 准备和服务用具
- 储存干燥的原料，玻璃器皿和托盘
- 分析天平，数字平衡器
- 费雪等温实验室烤箱
- 1冰箱
- 1冰箱
- 冰箱冷冻室
- 水活度计(AquaLab)
- 助教。此时假定我纹理分析器
- 柯尼卡彩色阅读器
- 折射计
- 酸度计
带有感官成分的研究活动示bob体育登录例
- 密歇根豆类委员会/密歇根农业和农村发展部。bob体育合法吗来自密歇根干食用豆的新型食品成分的评估和利用:一项创新的研究和推广项目，旨在增强密歇根州干豆种植者和托运人的竞争优势和长期可持续性。bob体育登录
- 美国农业部-国家食品和农业研究所。bob体育合法吗生产和供应方面的策略，当地，密歇根草成品牛肉生产系统。
- 国家综合食品安全倡议(NIFSI)。在加工、包装和分销过程中提高鲜切水果和蔬菜沙拉安全性的综合方法。
- 特种作物研究计划(SCRI)-美bob体育登录国农业部。特色作物创新的整体系统方法:开发生产无茎甜樱桃的集成系统。
- 费城国防供应中心。早餐组件，包括鸡蛋。第1-3部分项目No 2032
- 国际生命科学研究所食品微生物学技术委员会。用低能X射线灭活生坚果上的沙门氏菌。
- Kemira ChemSolutions。Provian(乳酸钠和醋酸钠混合物)对保存在4,7或100摄氏度的法兰克福香肠中单核增生李斯特菌生长的抑制作用。
- 多个公司测试项目-饮料，餐厅食品，烘焙产品等。
- 其他研究领域bob体育登录:新鲜切水果、蔬菜、酸樱桃浓缩物和果汁、西瓜汁、糖衣豆制品、发酵樱桃/苹果混合苹果汁、栗子、各种包装产品，以延长保质期和确保食品安全。
联系人:
艾米丽·梅休，设施协调员
食品科学与人类营养学“，
鳟鱼、通用、FSHN建筑
卫奕信路469号，113-114室
东兰辛，密歇根州48824
电话:517-884-0046
电子邮件:mayhewem@msu.edu
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