密歇根州东兰辛-对许多美国人来说，COVID-19大流行影响了粮食安全和购买行为。密歇根州立大学(MSU)的第八波食品知识普及和BOB体育参与民意调查对2002名美国人进行了抽样调查，以探索COVID-19如何影响食品选择和获取。约三分之一(31%)的美国人表示，疫情影响了他们家庭获取食物的能力。在这一群体中，超过一半(53%)的人表示经济来源较少。37%的人觉得在杂货店购物不舒服，32%的人觉得他们的食物选择更有限，因为他们没有可靠的交通工具。近五分之一(17%)的人更经常访问食品银行。

“2019冠状病毒病暴露了粮食系统已经存在的脆弱性，”他说但是科什鲍姆他是这项一年两次的调查的联合负责人。“不幸的是，许多已经在食品不安全中挣扎的家庭更加紧张，因为另一些家庭第一次发现自己需要食品银行。”

在经济资源较少的受访者中，四分之三(74%)的人选择了不同的食品品牌。近一半(47%)的人减少了食物消耗，约三分之一(31%)的人参加了补充营养援助计划(SNAP)等政府项目。

民意调查联合主任Doug Buhler说:“大流行对人们获得有营养和负担得起的饮食构成了又一个挑战。“一方面，我们应该高兴地看到基本体系完好无损，但大流行也暴露出需要解决的脆弱性。”

在一半(50%)的受访者中，大流行改变了他们购买和储存食物的方式，51%的人寻找保质期较长的食物，50%的人在家里储存了更多的食物，48%的人减少了去杂货店的次数。27%的人更加意识到他们浪费的食物，23%的人开始使用杂货配送服务。

密歇根州立大学的调查还探讨了接种COVID-19疫苗是否会影响食物获取和行为。在调查时接种了疫苗的69%的受访者中，超过三分之二(67%)的人表示，他们现在比接种疫苗前更频繁地去杂货店。三分之一(33%)的人在杂货店花的时间更多，29%的人表示他们可以更容易地获得和运输杂货。只有15%的人不再在不需要戴口罩的地方戴口罩。

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密歇根州立大学食品素养和参与调查的数据使用了美国人口普查局的数据进行加权，以确保样本的组成反映了美国的实际人口。该调查于2017年启动，由密歇根州立大学AgBioResearch赞助。bob体育登录该调查每年进行两次，旨在客观、权威地了解消费者对关键食品问题的态度和观点，并为国家讨论、商业规划和政策制定提供信息。