安德里亚·j·Garmyn
专业职位
兼职教授、动物与食品科学系的德州理工大学,2020年至今
bob体育登录学系研究助理教授,动物与食品科学,德州理工大学,2014 - 2020
高级研究助理、bob体育登录部门动物与食品科学,德州理工大学,2012 - 2014
博士后研究助理,部门的动物bob体育登录与食品科学,德州理工大学,2010 - 2012
教学活动
ANS(002章):200介绍判断肉
201答:动物产品
答201 l:动物产品实验室
FSC 433:食品加工-肌肉的食物
bob体育登录研究兴趣
前和事后肉类质量影响因素,特别是适口性。
我的研bob体育登录究重点是牛肉和羊肉吃在动物生产质量和实现策略或事后处理提高饮食质量,确保消费者积极的结果。具体地说,我调查了肉质量在以下方面:
- 增加价值通过增强和替代烹饪方法改善牛肉风味
- 国际牛肉胴体质量评估和发展面向消费者的饮食质量预测模型
- 评价经济增长的促进技术、饮食、和尸体冷却牛肉的精肉,适口性和保质期
- 吃羊肉质量和构成受大理石花纹,肌肉,后期衰老和国家原产地
出版物
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专业会员/关系
美国肉类科学协会
动物科学的美国社会
肉和肌肉生物学——编辑委员会
新西兰动物生产的社会
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