Andrea J. Garmyn
专业职位
2020年至今，美国德州理工大学动物与食品科学系兼职教授
bob体育登录2014-2020年，德克萨斯理工大学动物与食品科学系研究助理教授
2012-20bob体育登录14，德克萨斯理工大学动物与食品科学系高级研究员
2010-2012年，美国bob体育登录德州理工大学动物与食品科学系博士后研究员
教学活动
ANS 200A(第002条):肉类入门鉴定
ANS 201:动物产品
ANS 201L:动物产品实验室
FSC 433:食品加工-肌肉食品
bob体育登录研究兴趣
死前和死后影响肉品质，尤其是适口性的因素。
我的研bob体育登录究重点是牛肉和羊肉的食用质量以及在动物生产或死后加工过程中实施策略，以提高食用质量并确保积极的消费者结果。具体来说，我调查了以下几个方面的肉类质量:
- 增值通过增强和替代烹饪方法来提高牛肉的适口性
- 国际上基于消费者的牛肉胴体质量评价及食用质量预测模型的开发
- 促进生长技术、日粮和胴体冷却对牛肉可切性、适口性和保质期的影响
- 羊肉的食用质量和成分受大理石纹、肌肉、死后老化和原产国的影响
出版物
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专业会员/关系
美国肉类科学协会
美国动物科学学会
肉类和肌肉生物学-编辑委员会
新西兰动物生产协会
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