农业与自然资源学院bob体育下载iosbob体育合法吗食品科学与人类营养学系

度

1981年，威斯康辛大学麦迪逊分校肌肉生物学博士
肌肉生物学硕士，威斯康星大学麦迪逊分校，1976年
学士，生物化学，威斯康星大学麦迪逊分校，1974年

专业职位

2005-2009年任系主任

代理部门主席，2004-2005年

客座副教授贝勒医学院，1998年

bob体育登录研究助理1984- 1988年在明尼苏达大学双城分校任教

做博士后研究1981-84年，波士顿生物医学研究所bob体育登录

bob体育登录研究兴趣

请注意:斯特拉斯堡博士不再接受新的研究生，博士后助理或访问学者。

我的实验室研究重点是负责肌肉bob体育登录生长、发育的分子机制，以及它们与劣质肌肉肉品质的关系。我们的主要目标是生成育种者可以使用的信息，以提高高质量禽肉的有效生产。有一些证据表明，在过去的几十年里，为了快速生长和高饲料转化率而进行的食用动物集约化养殖，导致了无意中选择了一些性状，导致了肉的质量问题，如苍白、柔软、渗出(PSE)肉。我们开发了一种火鸡骨骼肌寡核苷酸微阵列来研究正常和PSE火鸡肉样本基因表达的差异。最近，在一种互补的方法中，我们使用RNA深度测序来分析火鸡肌肉样本的转录谱，以确定肉品质差异的分子基础。

教学活动

FSC 455食品与营养实验室
FSC 803高级食品化学

选定的出版物

Malila, Y, Thanatsang, K, Arayamethakorn, S, Uengwetwanit, T, Srimarut, Y, Petracci, M, Strasburg, GM, Rungrassamee, W, Visessanguan, W. 2019。缺氧诱导因子-1 α (HIF1A)转录本及其相关基因在鸡骨骼肌白条和木胸肌病中的绝对表达科学通报，14(8):e0220904。

李，HC, Singh, P, Strasburg, GM, Marks, BP, Jin, HW, Kang, I. 2019。传统和冷面糊剁碎法处理火鸡胸片生肉品质和蛋白质凝胶特性的比较家禽科学98:2299-2304。

巴恩斯，NE，门多萨，KM，斯特拉斯堡，GM，维勒曼，SG，里德，KM。2019.热刺激改变了火鸡胸肌的转录谱。家禽科学98:74-91。

克拉克，DL，斯特拉斯堡，GM，里德，KM，韦勒曼，SG。2017.温度和生长选择对火鸡胸大肌卫星细胞成脂基因表达和脂肪积累的影响。家禽科学96:1015-1027

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mmonyo, JA, Nair, MG, Linz, JE, Wu, F, Mugula, JK, Dissanayake, AA, Zhang, C, Day, DM, Wee, JM, Strasburg, GM. 2017。黄曲霉的生长、产孢和产黄曲霉毒素的研究[j] .中国生物医学工程学报，2011,33 (2):444 - 444

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