密西根州立大学扩展安全的食物和水

密歇根小屋食品法在2010年7月生效。这项法律使小型企业家有机会从他们的家庭厨房制作和市场特定的食物。它允许每个家庭每年25000美元的总销售额前费用。超过25000美元的销售需要生产许可的厨房。

密歇根小屋食品法要求

准备。小屋的食物只能做好准备在国内独栋住宅的厨房里。这意味着你住的地方,无论你自己的还是租。它不包括组织或公共住宅设置。

食品中允许。只有食物不需要制冷,可以保持在室温下可以作为别墅出售食品。这些食物引起食源性疾病的风险很低。法律的例子小屋的食物包括水果果酱和果冻,面包和烘焙产品类似,蛋糕——包括那些产生特殊事件,饼干,水果馅饼,醋,干香草和干草药混合物,干意大利面,棉花糖,爆米花和巧克力的食物如巧克力脆饼。

食品不允许。食物需要制冷不能作为别墅出售食品。食品不允许的例子包括南瓜或奶油馅饼,奶油或奶油制品,或oilbased橄榄油和大蒜等产品混合物。

许可证和检查。小屋食品生产商不受密歇根农业和农村发展部(MDARD)许可和检验要求。bob体育合法吗如果收到申诉,MDARD可以检查食品生产和存储区域,并抓住产品。

密歇根州立大学的扩BOB体育展小屋食品法在线课程msue.msu.edu/cottagefood。

标签。每个小屋食品必须标注。标签必须打印或手写在至少11点类型或1/8英寸高,包括:

• “家庭厨房制造没有检查由密歇根农业和农村发展部。”bob体育合法吗
• 产品的名字。
• 完整的名称和地址的小屋食品业务。
• 所有产品原料按重量优势的降序排列。
• 产品的净重和体积。

此外,以下食物过敏原组列表,如果他们的产品:牛奶,鸡蛋,小麦,花生,大豆,鱼和坚果。

(密歇根农业和农村发展部,2017)bob体育合法吗

在家庭厨房没有检查的密歇根农业和农村发展部bob体育合法吗 巧克力曲奇饼干 阿蒂圣灵降临 123年食品巷 砂锅,MI 82682 成分:强化面粉(小麦粉、烟酸、降低铁、硫胺素、一硝酸盐,核黄素和叶酸),奶油(牛奶、盐),巧克力(糖、巧克力酒、可可脂、乳脂(牛奶),大豆卵磷脂作为乳化剂)、核桃、糖、鸡蛋、盐、人工香草精,小苏打 包含:小麦、鸡蛋、牛奶、大豆、核桃 净Wt。3盎司(85.05克)

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样品。样品必须预先在家里厨房。单个标签不需要为每个样品但是你必须正确标签的包你的产品。你的产品样品不能准备的方式使其成为一个有潜在危险的食品,意义,它需要制冷或加热来保证它的安全。例如:你不能干浸混合添加到酸奶油和提供样品。

存储。小屋的食物不能被存储在一个户外建筑如车库、脱落或谷仓。通过存储区域包括一个厨房、地下室或备用房间免费的害虫,静水、潮湿等不卫生的条件。总是在密闭储存食物食品级容器6英寸的地板上。

销售安全食品:

如果食品不安全处理,食源性疾病可能的结果。某些人,包括儿童和婴儿、孕妇、老年人和那些有慢性疾病或免疫系统减弱,更有可能生病是因为食源性疾病。如果有人生病时吃的食物不安全,可能会有法律的人食物的成本以及产品召回。

食源性疾病的原因包括:

• 不良个人卫生习惯。个人卫生适用于任何人的家庭帮助准备你的小屋食品。因为手会污染食物,洗手是至关重要的。开始准备食物前洗手后。此外,你触摸你的皮肤或嘴后洗手;打喷嚏或咳嗽;触摸生鸡蛋,脏盘子或垃圾;使用浴室;或换尿布。良好的个人卫生也包括把长头发; wearing hats and clean aprons; keeping fingernails clean and short; covering cuts or wounds on hands or wrists with a bandage; wearing single-use, latex-free gloves; and removing jewelry from hands and wrists. Never prepare cottage foods if you or other household members are sick with vomiting or diarrhea.
• 交叉污染。这发生在病原体从一个食物或表面转移到另一个地方。例如,砧板,用于生肉,然后用来剁坚果未经清洗和消毒是交叉污染。生肉类时不应准备小屋的食物。总是在干净的车辆运输食品市场。
• 不当清洗和消毒设备和器具。之前准备小屋食品、洗、漂洗、清洁和风干设备,餐具,用具和食物制备表面。

(国家餐馆协会,2017年)

一个有效的洗手液氯漂白剂和水的混合物。太多的漂白剂在水中可以是危险的,太少可以是无效的。使用1/8到1/4茶匙的集中每夸脱温水含氯漂白剂。总是用测试条从食品服务商店购买达到适当的浓度(50 - 99 ppm)。应用这种混合物表面一分钟是99%有效地杀死微生物。洗手液强度降低。每一天,准备那天您将使用的解决方案。避免fragrance-added漂白剂,这是不安全的食品接触表面。

洗手,持续20秒。

• 用温水湿的手。
• 应用肥皂和擦洗。
• 冲洗。
• 干用纸巾。

总之,准备安全的食品:

• 熟悉食品法要求在密歇根的小屋michigan.gov / cottagefood。
• 养成良好的个人卫生,或出了厨房。
• 准备你的食物在一个干净的厨房。
• 清洁设备、餐具、菜肴和食物制备表面。
• 适当的存储产品。
• 运输食物的清洁车。
• 保持生产日志。

引用和资源:

密歇根的小屋食品法,PA 113 (2010)。

密歇根农业和农村发展部。bob体育合法吗(2017)。

密歇根小屋食品信息。从检索michigan.gov / cottagefood国家餐馆协会。(2017)。ServSafe经理(第七版)。上台北:普伦蒂斯霍尔。

保持日志跟踪生产和销售。

小屋粮食生产日志

产品	材料在哪里买	准备好日期	准备:量(#罐,袋等)	准备的	打包的	如何打包(jar大小,数量在包,等等)。	在哪里卖	销售的产品数量