安全处理外卖食品(E3257)
下载文件2022年10月24日-作者:劳里扰乱
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电子邮件在当今繁忙的世界里，外卖已经成为一种惯例，而且往往是必要的。然而，运输的外卖食品需要时间和温度控制，以避免食源性疾病。遵循安全的处理程序将有助于保证你的外卖食品食用安全。
细菌在40°F到140°F之间生长迅速。最好让食物远离这个“温度危险区”。
安全处理热外卖或外卖食品。
- 将煮熟的热食物保持在140°F或以上的内部温度
- 使用食物温度计监测食物的内部温度
- 把剩菜分成小份，放在冰箱里的浅容器里
安全处理冷藏或冷藏的外卖或外卖食品
- 将冷的食物保存在40°F或以下
- 易腐食物应在购买或送货后两小时内冷藏
- 如果易腐烂的食物在90华氏度以上的空气中，一小时内冷藏
- 把冷的食物放在有盖的冷藏箱里，里面放上足够的冰或冻胶包
安全解冻食物。
- 将包装好的熟肉或家禽放入冰箱解冻
- 每5磅肉或家禽要放24小时
- 3至4天内进食熟肉或家禽
- 吃冷的或加热的解冻食品
注意，你可以把冷冻的食物直接放进烤箱里而不解冻。
安全加热食物。
- 总是重新加热肉类和家禽到内部温度至少165华氏度。
- 用食物温度计检查内部温度。
- 如果在烤箱中重新加热，将烤箱温度设置为不低于325华氏度。
- 不要用慢炖锅重新加热食物
- 使用微波炉时，盖好并旋转食物，使加热均匀
有疑问的时候，把它扔出去!
参考
美国农业部食品安全检验局。bob体育合法吗(2013年6月13日)。安全处理外卖食品。https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation / food-safety-basics /安全handling-take-out-foods
